Rica Rúcula

El cultivo de la rúcula.

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La rúcula és una hortaliza muy fácil de cultivar en nuestros huertos urbanos. Crece rápidamente y no presenta muchos problemas de cultivo.

Seguramente la habéis comido en alguna ocasión en algún restaurante. Tiene un sabor fuerte, ligeramente picante. Se dice que ya en la Antigua Roma, la rúcula se utilizaba como ingrediente fundamental para múltiples ensaladas... es muy fácil de combinar con otros ingredientes aportando contrastes de sabores muy apreciados.
No fue hasta 1990 aproximadamente cuando se empezó a valorar el cultivo de rúcula y se iniciaron plantaciones a gran escala, en espacios de

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The Windowfarms Project - Granjas en Casa

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Brócoli con salsa de jengibre

Ingredientes

  • 1 brócoli , cortar cada flor
  • 1 Cda de aceite
  • 1 cebolla , en rodajas
  • 2 Cdas de jengibre en polvo
  • 2 Cdas de jengibre fresco, rallado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 lata castañas
  • 3 / 4 taza de jugo de naranja
  • 1 / 4 taza de agua
  • 2 Cdas de tamari o salsa de soja
  • 1 Cda de almidón de maíz
  • 1 cdita de azúcar (opcional)

Instrucciones

Saltear en aceite el brócoli y la cebolla por unos minutos.

Añadir el jengibre, castañas y ajo.

Las verduras deben quedar al dente.

Combinar el jugo de naranja, agua, tamari,

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Hamburguesas de quinoa

Para 4 porciones.

La quinoa posee un excepcional balance de proteínas, grasa, aceite y almidón, y posee los 10 aminoácidos esenciales para el humano, esto hace que la quinua sea un alimento muy completo y de fácil digestión. Además aporta hierro, calcio, fósforo y vitaminas, mientras que es pobre en grasas. Aprende a introducir este ingrediente en la base de tu alimentación y notarás sus beneficios.

Ingredientes

  • 150 gr de quinoa
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento verde
  • Puré de patata en copos
  • Comino en grano
  • Orégano
  • Pimentón dulce
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal

Instrucciones

Coloca la

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HORTALIZAS EN MACETEROS PARA TU HUERTO EN CASA

• Los maceteros son una solución ideal si sólo dispones de un balcón, un patio o en la repisa de una ventana.

¿Qué especies de hortalizas van bien en macetas? Hierbas aromáticas
- Acelgas
- Berenjenas
- Calabacines (maceta más honda)
- Cebollas
- Espinacas
- Lechugas
- Papas
- Pimientos
- Puerros
- Repollos
- Tomates
- Zanahorias (maceta más honda)

Consejos para cultivar frutas y hortalizas en contenedores

1. Requieren más atenciones que plantadas en tierra.

2. Con un contenedor de 40-50 cm de profundidad, prácticamente todas las hortalizas anuales se desarrollarán sin inconvenientes.

3. Tienen que (Leer más)

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+ aliños para alegrar la vida y no subir de peso en el intento

1. SOFRITO SIN ACEITE. Dorar la cebolla picada, apio y zanahoria en un poco de caldo preparado con CALDO Y CONDIMENTO. Como alternativa al aceite podéis utilizar también un poco de vino o de LECHE DE SOJA.

2. SALSAS LIGERAS. Si os gustan las salsas para asados, hervidos o crudos, evitar las hipercalorias, como la mayonesa, tártara, bernesa, etc. prefiriendo a estas el ketchup, la mostaza o el vinagre balsámico.

 3. BECHAMEL LIGHT. Utilizar LECHE DE SOJA en lugar de leche entera y al final añadir una pizca de mantequilla light y un poco de nuez moscada.

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Tomillo

 

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Foto Carmen Valle

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Haciendo tu Huerto/Tomillo

 

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Para que formes tu  huerto:

 

 

• El Tomillo (Thymus vulgaris) además de su uso culinario como condimento de numerosos platos, se toma en infusión para curar resfriados.

• También se utiliza para aromatizar las casas, para tal efecto se cortan ramitas que se clavan en las macetas de las plantas de interior. Veamos sus puntos principales a continuación:

• Es un arbustillo que llega a los 50 centímetros de altura.

• Muy fácil de cultivar. Necesita sol, crece bien en todo tipo de suelos y resiste bastante la sequía.

• No abones con fertilizantes minerales ricos en

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Aliños para alegrar la vida

 

Albahaca :

Esta planta originaria de Cerdeña es muy apreciada por provenzales e italianos que la toman fresca. Se lleva muy bien con las pastas, ensaladas, tomate, berenjenas y calabacín y es el ingrediente principal de la sopa "pistou", un plato típico de la provenza francesa. La albahaca fresca resulta deliciosa en la ensalada de patatas y judías y en los platos de pollo y conejo. También se usa para preparar el pesto, una salsa que se prepara con hojas frescas de albahaca, aceite de oliva, piñones y una punta de ajo y que sirve para acompañar los platos de

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UN NOBLE CARDO

 

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Cardo

Foto:Carmen Valle

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